鄂菜
木耳杏汁炒辽参
分类: 素菜类
原料 湿黑木耳丝75克，发好辽参100克，鸡蛋清300克，杏汁20克，雀巢1个，蟹子、盐、味粉、白糖、生粉、姜、葱各适量
楚凤凰
分类: 肉类
原料 净白鱼肉、蛋清、菜心、盐、味精、葱姜汁、生粉、鸡汤各适量
冬瓜鳖裙羹
分类: 肉类
主料：甲鱼300克,冬瓜1500克 调料：姜50克,小葱100克,盐15克,白醋25克,猪油（炼制）100克,味精2克,料酒5克
豉汁苦瓜
分类: 素菜类
配料:   苦瓜500克，豆豉1汤匙，蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。 
豆皮肉卷
分类: 肉类
主料：豆皮2张,猪肥瘦肉,水发冬菇,山药,腌青菜
针菇鸡丝
分类: 素菜类
配料:   鸡脯肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个
毛血旺
分类: 素菜类
  用料 重庆火锅底料 200g 鸭血 1块（约300g） 黄豆芽 300g 鳝...
鸡酱木瓜银鳕鱼
分类: 肉类
用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。