乙巳之冬,京城寒气渐起,万物敛藏,正应五行之水势、水主智,亦主流动,于餐饮一行,既是财源,亦可为败局之始、一间食府的兴衰,看似关乎口味与经营,实则背后有五行生克之理在暗中牵引。
商号命名之辨
商号,为一店之魂、其字形、字音、字意,皆蕴含五行之气、名号若与所营之道相合,则如顺水行舟、譬如,经营川湘菜馆,其性属火,菜品多用辣椒、花椒,色泽红亮,若取名“炎”、“焱”、“赤”等字,或带有“火”、“日”偏旁之字,便是以火助火,火势更旺,生意自然红火、反之,若主营海鲜河鲜,其性属水,却取一“燥”、“烈”之名,此乃水火相克,气场不协,食客内心难安,回头客自然稀少。
再如,开设素食馆,其品类多为花草蔬果,五行属木、名字中若带有“林”、“森”、“青”、“禾”等字样,便能得木行之助,彰显生机与祥和、若此馆开在园林之侧,更是内外相应,气运亨通。
食府选址之要
地气,乃成事之基石、选址不当,纵有佳肴,亦是枉然、城市之中,不同区域亦有其五行属性、金融街、银行汇集之地,五行属金,金者,主规整、肃杀、此处若开设高端、讲究规矩的西餐厅或日料店,金金相合,或土生金(高端消费,稳重如土),颇为适宜。
文教区、公园旁,草木繁盛,五行属木、在此地开设茶馆、咖啡馆、素食斋,木气相投,能吸引心性相近的客流、若是开火锅店,则形成木生火之局,亦为吉象。
商业步行街,人流如织,灯火通明,此地火气极旺、麻辣烫、烧烤店、火锅城在此处如鱼得水,火助火势,声名远扬。
临江、近湖之所,水气充沛、海鲜酒楼、日式刺身店、以汤羹为主的食府,得水之利,财源如水,绵延不绝、但若在此处开一家土菜馆(土克水),则根基不稳,易生波折。
内堂陈设之法
内堂装潢,乃是塑造餐厅气场的关键、色泽、材质、形状,皆与五行挂钩。
木曰曲直:主色为青、绿、材质多用木、竹、藤、形状以长条、直立为佳、适合崇尚自然、清雅的餐厅。
火曰炎上:主色为红、紫、材质可用塑料、亚克力等化学合成物、形状多见尖角、三角形、适用于追求热情、活力的食府。

土曰稼穑:主色为黄、棕、材质宜用陶瓷、石材、形状取方正、厚重之态、适用于家常菜馆、追求安稳感的餐厅。
金曰从革:主色为白、金、银、材质可见金属、玻璃、形状以圆形、弧形为上、适用于现代、简约风格的餐厅。
水曰润下:主色为黑、蓝、材质可用水晶、磨砂玻璃、形状取波浪、不规则之形、适用于水吧、海鲜餐厅。
五行相生,则气场流通、例如,以水产为主的餐厅(水),内部可用大量白色、圆形设计(金),形成金生水之势,既显洁净,又助旺财运、反之,若木性餐厅大量使用白色金属装饰,金克木,堂内生气受损,气氛萧条。
菜品根本之理
菜品乃餐饮之本,其味、其色、其形,亦分五行。
酸味入肝,属木。
苦味入心,属火。
甘味入脾,属土。
辛味入肺,属金。
咸味入肾,属水。
一席宴饮,若能五味调和,便是五行平衡,食之于人有益,餐厅口碑自成、若一味偏激,则五行失衡、主打麻辣的火锅店,火气过旺,可在菜单中加入甘甜的南瓜饼(土),或清凉的饮品(水),形成火生土、水克火的调和之局,既能泄火之燥,又能让食客肠胃安泰、此种细微处的用心,正是五行运转的智慧。
餐饮经营,千头万绪,然万变不离其宗、从命名到选址,从陈设到菜品,皆在五行生克制化之理中、顺其道者,生意兴隆,客似云来;逆其道者,门前冷落,举步维艰、其中玄妙,存乎一心。